Устройство и принцип работы
Заквасочник представляет собой теплоизолированную прямоугольную ванну с теплоизолированной крышкой. В столешнице ванны имеется два гнезда для установки двух съемных цилиндрических бачков с крышками – ушатов, предназначенных для приготовления закваски. Для удобства съёма и установки каждый ушат снабжен двумя ручками.
Ванна и ушаты заквасочника изготовлены из нержавеющей стали AISI304, устойчивой к обработке щелочными и кислотными моющими средствами. Для фиксации крышки ванны заквасочника в открытом положении она снабжена газовыми амортизаторами.
Нагрев и охлаждение закваски в ушатах осуществляется посредством воды, подаваемой из водопроводной сети предприятия в основную ванну до уровня переливной трубы. Подогрев воды осуществляется подачей пара во внутреннюю полость ванны через парораспределительное устройство — барботёр (либо электронагрев при помощи ТЭН). Поддержание температуры культивируемой закваски обеспечивается трубчатым электронагревательным элементом, установленным в нижней части ванны под днищем обоих ушат. Комбинация парового и электрического нагрева позволяет обеспечить стерилизацию аппарата, быстрое повышение температуры нагреваемой среды и поддержание ее в течение длительного времени с необходимой точностью за счет автоматики, управляющей работой электронагревательного элемента.
Охлаждение содержимого ушат осуществляется подачей сетевой воды через электрический отсечной клапан и вертикальную перфорированную трубу, обеспечивающую активное перемешивание воды во внутренней полости ванны без использования механических перемешивающих устройств.
Необходимый уровень теплоносителя в ванне поддерживается за счет переливной трубы.
Все резервуары могут быть изготовлены по индивидуальному техническому заданию заказчика, с учетом особенностей конкретного технологического процесса.
Чтобы заказать заквасочник ОЗУ оставьте заявку на нашем сайте или позвоните нам по телефону. При наличии каких-либо вопросов вы можете задать их нашим специалистам.
