Конструкция и принцип действия
Резервуар ОСВ состоит из внутренней ёмкости, изготовленной из листовой коррозионностойкой стали AISI 304, мешалки, привода и наружного корпуса. Внутренняя ёмкость представляет собой вертикальный цилиндрический сосуд с коническим дном, вокруг которого размещен плоский змеевик охлаждения. Плоский приварной змеевик навит также по коническому дну, — для более эффективного и равномерного нагрева/охлаждения. Пространство между внутренней ёмкостью и корпусом заполнено термоизоляционным материалом толщиной 50 мм (пенополиуретан), что позволяет сохранять температуру продукта длительное время. Верхний конус резервуара ОСВ выполнен одностенным, без термоизоляции и змеевика охлаждения. На нем, во избежание повреждений резервуара от вакуума при сливе продукта или быстром охлаждении, вмонтирован дыхательный клапан. Для обслуживания, ручной мойки и инспекции внутренней поверхности резервуара, на верхнем днище имеется люк обслуживания Ду 400…500 мм. Резервуар ОСВ снабжен четырьмя опорами с регулируемыми подпятниками. Перемешивающее устройство имеет форму трубчатой рамы, расположенной вертикально. Вал рамной мешалки опирается на подшипник скольжения. Такая конструкция мешалки позволяет эффективно перемешивать как жидкие, так и маловязкие продукты без нарушения их структурных свойств. Привод мешалки представляет собой червячный мотор-редуктор NMRV. Для реализации различных режимов перемешивания, привод мешалки может быть снабжен частотным преобразователем (опция по требованию заказчика). Заполнение и разгрузка резервуара осуществляется через патрубок, расположенный в нижней части конуса днища. Все патрубки снабжены наружной резьбой под молочное соединение – молочная муфта. Контроль за заполнением резервуара осуществляется посредством датчика гидростатического давления и датчика верхнего предельного уровня. Технологические процессы тепловой обработки продуктов в резервуаре осуществляются согласно действующим на предприятии технологическим инструкциям. Мойка и дезинфекция резервуара производится в соответствии с действующими инструкциями по мойке и дезинфекции оборудования пищевых предприятий подачей моющих растворов в моечные головки. Для большей эффективности мойки рекомендуется одновременное включение вращения мешалки. Может применяться для следующих технологических операций:
- сквашивание и созревание кисломолочных продуктов (кефир, ряженка, снежок, йогурт, тан, айран, и т.д.)
- охлаждение сливок для изготовления сливочного масла
- производство сметаны
- созревание смеси мороженого
- охлаждение/подогрев/хранение и смешивание растительных масел
- охлаждение и хранение молока на участках приемки
Все резервуары могут быть изготовлены по индивидуальному техническому заданию заказчика, с учетом особенностей конкретного технологического процесса. Чтобы заказать резервуар ОСВ оставьте заявку на нашем сайте или позвоните нам по телефону. При наличии каких-либо вопросов вы можете задать их нашим специалистам.
