Пластинчатый охладитель ООЛ представляет собой набор пластин, выполненных из пищевой нержавеющей стали, стянутых между основной и прижимной плитой с помощью шпилек. Принцип действия охладителя основывается на охлаждении слоя продукта путем теплообмена со слоем хладоносителя через пластину.
Разборные пластинчатые теплообменники обеспечивают эффективную передачу тепла, обладая при этом компактными размерами и малой занимаемой площадью. Эти устройства имеют легко приспосабливаемую под нужды процесса гибкую конструкцию и не требуют сложного технического обслуживания. Область теплообмена может быть изменена путем добавления или снятия пластин или применением сочетаний различных пластин и материалов при изменении параметров процесса. Используются для многосекционных теплообменников для пастеризации, охлаждения.
Преимущества использования пластинчатых теплообменников:
— компактные размеры, сокращение площади занимаемой теплообменным оборудованием
— малая величина недогрева продукта, за счет теплообмена в тонкослойном потоке
— самоочищаемость
— высокий КПД теплообменника, высокий коэффициент теплопередачи, за счет большой площади теплообмена, тонкого слоя сред, малой толщины теплопередающей пластины
— низкие потери давления
— снижение расхода технических сред
— равномерное охлаждение/нагрев продукта в тонкослойном поток
— низкие трудозатраты при ремонте теплообменника, за счет возможности простой разборки/сборки теплообменника, легкой замены вышедших из строя пластин и уплотнений
— короткие сроки обслуживания и ремонта теплообменника, высокая ремонтопригодность
Пластинчатые теплообменники отлично зарекомендовали себя в пищевой промышленности для охлаждения таких продуктов как: молоко, молочная сыворотка, рассол, пиво, пивное сусло, смеси мороженого, сливки до 35-40%, вино и виноматериалы, фруктовые и овощные соки и другие схожие по вязкости продукты.
Хладоносителями могут выступать: ледяная вода, растворы пропиленгликоля, рассолы.
Пластинчатые теплообменники рассчитываются индивидуально в зависимости от температурных режимов процесса.
Заказать расчет пластинчатого теплообменника вы можете оставив заявку у нас на сайте, позвонив по указанным телефонам, либо скачать опросный лист на сайте и отправив его нам по электронной почте. Так же у нас вы всегда можете заказать пластины и уплотнения немецкой компании Funke. Основные типоразмеры комплектующих всегда есть в наличии на складе.
Пластинчатые проточные охладители, проектируемые и изготавливаемые компанией Стиминоксгрупп применяются:
- Пластинчатый охладитель для молока (применяется для охлаждения молока до температуры хранения — на участках приемки молокозаводов для хранения и резервирования сырья перед переработкой; на молочных фермах после дойки в качестве предварительного охлаждения перед подачей в танки-охладители)
- Пластинчатый охладитель молочной сыворотки (при производстве сыров или творога применяется для охлаждения получаемой сыворотки, для ее дальнейшей переработки и хранения. Необходимо применение в охладителе пластин из стали с повышенными характеристиками по устойчивости к коррозии и окислению в агрессивных средах, применяется сталь AISI 316L c добавлением молибдена и повышенным содержанием никеля)
- Пластинчатый охладитель для сливок (применяется для охлаждения молочных сливок жирностью до 35-40%. Сливки жирностью 35-40% рекомендуется охлаждать в пластинчатом теплообменнике не ниже +8°С, это оптимальная температура, т.к. при температуре ниже возможно закупоривание секции теплообменника, обусловленное быстрым возрастанием вязкости сливок, это приводит к резкому увеличению спада давления в секции, что в свою очередь может приводить к повреждению шариков жира. Сливки жирностью 10-20% можно охлаждать в пластинчатом теплообменнике до +4..5°С)
- Пластинчатый охладитель для пива, пивного сусла (применяются в пивоварении для охлаждения пива, пивного сусла. Так как пиво как правило необходимо охлаждать с достаточно высоких температур теплообменники изготавливаются двухконтурными, для использования с двумя хладоносителями. В первом контуре предварительного охлаждения используется как правило сетевая проточная вода, во втором контуре окончательного охлаждения используется хладоноситель с более низкой температурой – как правило ледяная вода или растворы пропиленгликоля)
- Пластинчатый охладитель для вина, виноматериалов (применяется на винодельческом производстве для охлаждения перед розливом, для охлаждения при хранении, а так же для низкотемпературного охлаждения в том числе и до отрицательных температур для улучшения органолептических свойств или перед сатурацией. Для охлаждения до низких и отрицательных температур используется как правило растворы пропиленгликоля с температурой до -15°С)
- Пластинчатый охладитель для спиртосодержащих жидкостей, настоек, бальзамов (применяется на предприятиях ликеро-водочной промышленности, фармацевтических предприятиях, в различных технологических целях)
- Пластинчатый охладитель для фруктовых и овощных соков, сокосодержащих напитков ( применяется в основном в линиях производства соков без мякоти, для охлаждения соков после пастеризации, перед розливом в потребительскую тару, так же могут быть несколькосекционными, использоваться в качестве секций для пастеризации, регенерации, охлаждения. В данном случае пластинчатые теплообменники имеют ряд преимуществ перед трубчатыми – это более высокий коэффициент теплопередачи, меньшая площадь поверхности теплообмена при передаче такого же количества тепла, гораздо меньшие потери тепла в следствие чего нет необходимости в теплоизоляции, эффективная работа при меньшем напоре)
- Пластинчатый охладитель для кваса, лимонада, минеральной воды (применяется при промышленном производстве для охлаждения перед сатурацией, так как сатурация проходит существенно лучше при низких температурах продукта, а так же для охлаждения перед линиями розлива в потребительскую тару)
- Пластинчатый охладитель для рассола, соляных растворов (на пищевых производствах применяется для охлаждения растворов поваренной соли, и других рассолов, например на сыродельном производстве в процессе посолки сыров, зачастую теплообменник работает в составе солильных бассейнов)
- Пластинчатый охладитель для смеси мороженого (применяется при промышленном производстве мороженого, для охлаждения смеси после пастеризации до необходимых температур для направления на созревание смеси мороженого. Как правило используется двухконтурный вариант теплообменника с двумя хладоносителями, первый контур предварительного охлаждения – допустим сетевой водой, и второй контур – ледяная вода, или растворы пропиленгликоля)
- Пластинчатый охладитель для растительного масла (применяется на маслоэкстракционных заводах для тепловой обработки, дезодорирования масел, а так же на масложировых комбинатах, где в технологических процессах необходим нагрев и последующее охлаждение растительных масел. В данных теплообменниках необходимо использовать масло-жиростойкие уплотнения из NBR, либо VITON при температурах свыше 140°С)
- Пластинчатый охладитель для питьевой воды (применяется для технологических нужд пищевых производств, где необходимо охлаждать воду после пастеризации, например при подготовке воды для раскисления при изготовлении сыров)
