Пластины производятся из нержавеющей пищевой стали, которая не меняет свойств продукта. Молочное сырье после обработки сохраняет свой вкус и запах. Для стягивания пластин используются плиты, которые закреплены шпильками. Элементы отличаются небольшой толщиной, что делает теплообмен более эффективным (не требуется долгого нагрева самой пластины).
При работе слой сырья обменивается через пластину теплом со слоем теплоносителя. То есть, пластина всегда омывается двумя средами: холодной и нагретой. Подача составов производится прямотоком, противотоком и по смешанному принципу.
Конструкция аппарата может отличаться с учетом назначения. Однако все пластинчатые нагреватели являются разборными. Например, можно расположить основные узлы так, чтобы получилось оптимальное число каналов в пакете и пакетов в секции для применяемой среды. Затем компоновка может меняться в зависимости от среды, которая используется, количества продукта, напора и применяемой температуры. Это позволяет использовать одну установку для обработки различной молочной продукции. Не требуется покупать несколько теплообменников, что позволяет снизить затраты и сократить площадь помещений на производстве. Оборудование позволяет эффективно передавать тепло от одной среды другой, хотя само является довольно компактным, что позволяет устанавливать его в небольших помещениях.
Другое преимущество теплообменника – простота технического обслуживания. Сама конструкция несложная, в ней только самые нужные элементы. К тому же они выполнены из качественных материалов, что обеспечивает надежность всего устройства. Площадь теплообмена может быть изменена установкой или удалением пластин. Также возможно сочетание разных пластин и материалов. Параметры выбираются в зависимости от целей и применяемого сырья.
Достоинства пластинчатых теплообменников
Пластинчатый нагреватель отличается следующими свойствами:
- Небольшие размеры – не занимает много места в помещении;
- Гибкая конструкция, которую можно менять в зависимости от применяемой среды, ее объема и других параметров;
- Небольшое значение недогрева, так как теплообмен выполняется в тонкослойном потоке, что обеспечивает его качественный нагрев;
- Самоочищаемость. Благодаря этому не требуется постоянное обслуживание устройства;
- Высокая эффективность теплообмена, хорошая теплопередача благодаря большой площади пластин, через которые передается тепло даже тонкому слою продукта;
- Небольшой расход технических сред;
- Равномерное охлаждение или равномерный нагрев сырья благодаря тонкослойному потоку;
- Простое обслуживание. Технику легко разбирать и собирать, можно менять поврежденные пластины, уплотнения и другие элементы.
Если вы не знаете, какой пластинчатый нагреватель вам нужен (какая требуется производительность), наши специалисты помогут выполнить расчет с учетом назначения оборудования, применяемого сырья и других параметров.
