Высокое качество работы устройства обеспечивается большой рабочей плоскостью и хорошей скоростью отжима. После очистки сырье выходит тоже под давлением. Благодаря этому не нужно использовать насос для подачи на дальнейшую обработку.
Центрифуга может располагаться до или после сепаратора сливок. Для максимальной эффективности отделения бактерий и других частиц температура сырья должна быть не меньше +55°C, поэтому устройство можно интегрировать в систему пастеризации молока, где и производится нагрев продукта. Если сырье нагрето меньше, чем до 55°C, например, бактофуга для молока используется в приемной линии, частицы будут отделяться не так эффективно. Также качество процедуры зависит от свойств продукции, которая будет располагаться в оборудовании.
Для бактофуги возможно использование двух систем:
1. Система без рециркуляции (стандартная). Такая система обеспечивает максимальную эффективность. Бактерии и споры удаляются постоянно. Если требуется рекомбинировать споры и бактерии, молоко нужно передавать во время термической стерилизации.
2. Система рециркуляции. Не такая эффективная, но отличается простотой управления. Средство разгрузки центрифуги с системой автоматической очистки барабана выполняет удаление твердых частиц с промежутками, которые установлены оператором с помощью пульта управления машиной.
Сравнение двух систем
| Высокая эффективность заключается в том, что снижается |
Система без рециркуляции (традиционная) |
Система рециркуляции |
| Количество бактерий |
> 80% |
> 80% |
| Количество аэробных бактерий |
> 95% |
> 94% |
| Количество анаэробных |
> 99% |
> 96% |
Бактофуга применяется:
● Для производства качественного сыра;
● Для защиты от позднего созревания и повреждения твердых и полутвердых сыров;
● Для увеличения долговечности пастеризованной продукции;
● Для сохранения вкуса молочной продукции;
● Для кисломолочных продуктов, которые должны соответствовать европейским стандартам.
Средство разгрузки
После начала работы устройства и набора максимальной скорости вода поступает под динамичный поршень. Давление, образованное центробежными силами, способствует подъему поршня до уровня, где закрываются отверстия на периферии центрифуги.
Для разгрузки барабана вода подается в клапан внутри конструкции. Центробежные силы направляют поршень, который открывает отверстие для дренажа. Вода с осадком вытекает из подвижного поршня, и он снижается, уменьшая загрузку через отверстия в периметр центрифуги.
Вода перестает поступать в клапан, и поршень закрывает отверстие. То есть, он остается открытым пока вся вода не вытечет наружу. А затем сам блокирует слив.
Сепаратор бактофуга. Основные параметры:
● Система отделения бактерий и спор;
● Автоматическая система удаления осадка;
● Совместимость с системой мойки CIP;
● Рабочая тарелка выполнена из качественного материала (высокопрочной нержавеющей стали), что обеспечивает стойкость элемента к образованию ржавчины и устойчивость к механическим повреждениям;
● Центрифуга и мотор оформлены крышками из нержавеющей стали;
● Все элементы, которые взаимодействуют с жидкой средой, выполнены из нержавеющей стали;
● Передача работает с применением частотного преобразователя (FREQ-CLUTCH), которому не требуется техническое обслуживание. Использование преобразователя позволяет выполнять быстрый запуск без шума и без уменьшения числа разгрузок;
● Небольшое количество уплотнений – элементов, подверженных износу;
● Панель управления с возможностью электронного программирования фаз и сенсорным дисплеем (OMRON);
● Скорость работы, фазы и время сброса осадка отражаются на экране;
● Мотор имеет защитные тепловые автоматы;
● Автоклапан для настройки противодавления.
Если вам нужна бактофуга для молока, уточнить мощность оборудования и другие характеристики можно у наших менеджеров по телефону.
Как упоминалось ранее, этот тип центрифуг удаляет аэробные / анаэробные бактерии и споры, которые содержатся в молоке, и может быть установлен перед или после сепаратора сливок. Чтобы получить максимальный уровень бактофугации, температура продукта должна быть не менее + 55 ° C, и поэтому мы предлагаем вставить бактофугу в систему пастеризации молока. Если температура молока меньше вышеупомянутых значений (например: введение машины в приемной линии), уровень эффективности для удаления бактерий / спор будет ниже. Кроме того, эффективность удаления зависит от характеристик продукта, которые будут обработаны.
В отношении функционирования бактофуги можно использовать две системы:
- СИСТЕМА БЕЗ РЕЦИРКУЛЯЦИИ (ТРАДИЦИОННАЯ)С помощью этой системы можно получить максимальное уменьшение бактерий и спор. Их
извлечение происходит непрерывно. По желанию, чтобы рекомбинировать бактерии и
споры (2-5% от общего числа) необходимо передать молоко в процессе
высокотемпературной стерилизации.
- СИСТЕМА РЕЦИРКУЛЯЦИИДанная система обеспечивает более низкую эффективность очистки, чем традиционная система, которая не предусматривает рециркуляцию, но имеет простой режим управления. Система разгрузки Бактофуги REDA с системой самоочистки барабана автоматически разряжают твердые частицы с временными интервалами, установленными оператором c главного пульта управления.
| Высокая эффективность заключается в том, что снижается |
Система без рециркуляции (традиционная) |
Система рециркуляции |
| Количество бактерий |
> 80% |
> 80% |
| Количество аэробных бактерий |
> 95% |
> 94% |
| Количество анаэробных |
> 99% |
> 96% |
Система разгрузки
Бактофуги REDA с системой самоочистки барабана автоматически разряжают твердые частицы с временными интервалами, установленными оператором c главного пульта управления.
После того, как бактофуга приступила к работе, и была достигнута максимальная скорость вращения, вода входит под подвижной поршень. Давление, вызванное центробежной силой, помогает поршню подняться до того как отверстия закроются на периферии барабана.
Чтобы осуществить выгрузку, вода направляется к клапану внутри барабана. Центробежная сила двигает поршень, который освобождает дренажное отверстие. Вода выходит из мобильного поршня, и поршень понижается, разгружая загрузки через отверстия в периметр барабана.
Путем остановки прибытия воды к клапану поршень возвращается в закрытое положение, закрывая, таким образом, сливное отверстие. Затем вода входит под подвижной поршень, и отверстия для выгрузки осадка снова закрываются.
Основные характеристики
- Система удаления бактерий и спор
- Автоматическая система разгрузки
- Возможность подключения к автоматической централизованной системе мойки CIP
- Сепарирующая тарелка полностью выполнена из высококачественной нержавеющей стали Дуплекс, обладающей высокими механическими свойствами и коррозионной устойчивостью
- База и двигатель защищены крышками из нержавеющей стали
- Все детали, находящиеся в контакте с жидкостью, изготовлены из нержавеющей стали
- Передача с помощью частотного преобразователя (FREQ-CLUTCH) без необходимости технического обслуживания: это обеспечивает быстрый и бесшумный запуск без ограничения количества разгрузок
- Минимальное количество прокладок, которые подвержены износу (SERVICE-FREE)
- Панель управления с электронным программированием (PLC) рабочих фаз и сенсорным экраном (OMRON)
- Скорость машины, рабочие фазы и время разгрузки отображаются на дисплее панели управления
- Двигатель оснащен тепловыми автоматами защиты
- Автоматический клапан для регулировки противодавления
- Высокая эффективность разделения и очистки
- Уменьшение заряда бактерий и спор
- Герметическая подача
- Выход молока из бактофуги под давлением
- Возможность установить количество сбрасываемого осадка
- Система рециркуляции заряда бактерий/спор
- Отсутствие жира в выбросах
- Сепарирующая тарелка освобождается с помощью гидродинамического устройства автоматически или полуавтоматически контролируемой панелью управления
- Возможность прямого сброса сепарирующих тарелок оператором вручную
- Предрасположенность для автоматической очистки в герметичном цикле (CIP)
- Сепарирующая тарелка полностью выполнена из высококачественной нержавеющей стали, обладающей высокими механическими свойствами и коррозионной устойчивостью
- Механический привод автоматически смазывается в масляной ванне
- Зубчатая передача с двигателем, управляемым частотным преобразователем
- Система электронного контроля тормоза (частотным преобразователем)
- Цифровой тахометр.
В новой системе SERVICE-FREE барабан разработан с минимальным количеством прокладок, подверженных износу и которые в любом случае легко заменяются. Все это в сочетании с новым механическим движением означает, что клиент больше не должен обращаться за помощью к специализированному техническому персоналу, что снижает
расходы до минимума.
Решение FREQ-CLUTCH предоставляет новую революционную систему передачи «электронное сцепление», которая устанавливается также и для сепараторов малых и средних размеров. Двигатель подключен непосредственно к центрифуге без сцепления (механического или гидравлического) и особый частотно-регулируемый привод ставит в ротации барабан, чтобы выдерживать перегрузки во время стартовых этапов и сбросов, работающих в
качестве электронного сцепления. Большим преимуществом этой системы являются:
- Отсутствие перегрузок электромотора
- Оптимизация электрических поглощений и, следовательно, потребление электроэнергии
- Уменьшение износа механических частей (подшипников и зубчатых передач)
- Максимально бесшумная работа
- Минимальное обслуживание
Новая революционная зубчатая система передачи SOFT-SPINLE: при загрузке, вертикальный вал осциллирует из-за вращения барабана, и гибкий горизонтальный вал следует за ним. Есть много преимуществ, которые можно получить при использования системы этого типа: снижение нагрузки на подшипниках и шестерни (которые работают в оптимальных условиях) и повышенная бесшумная работа. Это можно сравнить с бесшумностью ременной передачи.
