При производстве молочных продуктов процесс гомогенизации позволяет практически полностью использовать молочный жир, добиться стабильной однородной консистенции и предотвращения разделения фаз. Так же качественная гомогенизация положительно влияет на органолептические показатели продукта, способствует увеличению срока хранения, сокращению использования загустителей и стабилизаторов, улучшает дисперсию и смешивание.
Плунжерные гомогенизаторы высокого давления так же могут применяться при производстве фруктовых соков, детского питания, соусов и кетчупов, минеральных масел и красителей, различных косметических эмульсий и кремов, в фармацевтической промышленности.
Назначение промышленного гомогенизатора – измельчение жировых шариков в молоке и равномерное их распределение. Оборудование используется для производства жирного и нежирного молока, сметаны, йогурта, сливок, сыворотки, сгущенки и других молочных продуктов.
СтимИноксГрупп является официальным дилером компании Bertoli и предлагает Вам купить гомогенизатор Bertoli с заводской гарантией. Дополнительно у нас можно заказать монтаж и проведение пусконаладочных работ.
Конструкция м принцип работы.
Плунжерные гомогенизаторы применяются для дробления жировых шариков в молочном продукте. Гомогенизация выполняется под воздействием высокого давления, которое продавливает молочное сырье сквозь головку на высокой скорости. Головка состоит из клапана и седла, между которыми располагается щель. Размер отверстия может меняться, как давление и температура, при которой выполняется гомогенизация.
Это позволяет сделать сырье более качественным:
- Практически полностью используется молочный жир;
- Смесь приобретает однородную консистенцию;
- Исключается разделение фаз;
- Улучшается дисперсия и смешивание;
- Увеличивается срок хранения продукта;
- Снижается необходимость добавления большого количества стабилизаторов и загустителей.
Гомогенизатор Bertoli подходит не только для производства молочной продукции. Он может использоваться в изготовлении фруктовых соков, соусов, детского питания, минеральных масел, косметических эмульсий и т. д.
Особенности выбора модели.
Выбирая гомогенизатор для молока, необходимо учитывать такие параметры:
- Мощность и производительность. Характеристики подбираются в зависимости от возможностей предприятия и необходимых объемов производства;
- Габариты. Это важный параметр, если аппарат будет располагаться в маленьком помещении, например, в небольшом цеху;
- Тип производимой продукции. Например, у нас можно заказать гомогенизаторы для мороженого, сливочного масла, йогуртов;
- Рабочее давление. Значение выбирается в зависимости от типа молочного продукта (для каждого используется определенное давление при гомогенизации);
- Комплектация и функционал. Если какие-то функции оборудования вам не нужны, или хочется сэкономить, можно приобрести агрегат с функционалом, подходящим под определенные нужды производства.
Преимущества гомогенизаторов BERTOLI
- АВТОМАТИЗИРОВАННАЯ ТЕХНИКА. Все системы управляются электроникой, что делает эксплуатацию комфортной;
- ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫЙ КЛАПАН «МАРГЕРИТА». Применение клапана позволяет снизить затраты энергии на 30%;
- ПРОДУКТИВНАЯ СИСТЕМА ОХЛАЖДЕНИЯ МАСЛА. Запатентованная система охлаждения воздух-масло позволяет экономить потребление воды на 80%;
- КОМПЕНСАТОРЫ ПУЛЬСАЦИЙ С ФУНКЦИЕЙ САМООЧИСТКИ. Упрощается обслуживание плунжерного гомогенизатора, так как не нужно чистить элементы вручную;
- ОБУЧЕНИЕ РАБОТЕ С ОБОРУДОВАНИЕМ. Курс длится 5 дней. Включает перелет, переезд, проживание, питание и обучение;
- BERTOLI TECHNICAL VIEWER. Современная система для взаимодействия Производителя и Пользователя. Качественная техническая поддержка. Система состоит из планшета, шлема, веб-камеры, наушников и микрофона;
- ОТЛИЧНОЕ КАЧЕСТВО ПО НИЗКОЙ ЦЕНЕ. Кроме выгодной цены на оборудование Bertoli мы предлагаем бонусы и скидки при покупке. Подробности уточняйте у менеджеров по телефону.
Чтобы купить гомогенизаторы высокого давления для цельномолочной и кисломолочной продукции, обращайтесь к нашим менеджерам. Мы предлагаем оборудование с гарантией качества и по отличным ценам. Возможна доставка, а также монтаж и обслуживание агрегатов. Подробности уточняйте по телефону +7(343) 30-10-288.
